Derīguma termiņš – Saulgrieži Kombuča iesaku izlietot mēneša laikā kopš ražošanas dienas (klasisko kombuču 2 mēnešu laikā). Ieteicamais izlietošanas laiks ir norādīts uz katras pudeles etiķetes. Ņemiet vērā, ka tas ir ieteicamais laiks, nevis derīguma termiņš, jo aptuveni tik ilgi tā saglabā konkrēto garšu ar ne pārāk lielām izmaiņām. Atkarībā no uzglabāšanas temperatūras tā gan var kļūt skābāka, aktīvāka un gāzētāka – tā ir lietojama, pat veselīgāka, taču es vēlos, lai primāri ir konkrētā augļa vai ogas garša un pēc tam tikai “tējas sēnes” garša, tāpēc paši varat izlemt, cik ātri to izlietot. Citiem patīk stipri gāzēta kombuča – tādu es nevaru ražot, jo tā ilgi neuzglabāsies vai kļūst bīstamāka, bet paši varat uz nakti atstāt istabas temperatūrā un tā kļūs gāzētāka, jo visa gāze Saulgrieži Kombučā ir tikai fermentācijas rezultātā, nevis pievienojot “gāzi” mākslīgi. Ar laiku jebkura kombuča pārvēršas par etiķi. Klasisko kombuču pēc vairākiem mēnešiem mierīgi varat izmantot salātiem (vislabāk sajaucot ar olīveļļu).

Science on KOMBUCHA Tea Health Benefits | Is Kombucha ACTUALLY Good for Gut Health? – ļoti labs video par pēdējā laika pētījumiem saistībā ar kombuču, tās sastāvu, ietekmi uz organismu, tējām uz kuru bāzes var gatavot kombuču (tikai tējas koka – melnā, zaļā, oolong, baltā), kā tējas izvēle ietekmē fermetējuma gala rezultātu, kādi vitamīni, minerālvielas rodas fermentācijas procesā utt..